Фабиос FW | FWR| FWP

Оболочки ФАБИОС FW | FWR| FWP - коллагеновые оболочки, которые производятся по уникальной технологии из качественных коллагеновых волокон, получаемых из спилков шкур крупного рогатого скота. Благодаря форме кольца, придаваемой оболочке в процессе изготовления, она легко имитирует натуральную по внешнему виду.

Оболочка ФАБИОС FW предназначена для производства копчёных и варёно-копчёных колбасных изделий.

Оболочка ФАБИОС FWR предназначена для производства сырокопчёных изделий и изделий длительного хранения.

Оболочка ФАБИОС FWP - легкосъемная колбасная оболочка с модифицированной адгезией к фаршу.

Изделия ФАБИОС изготавливаются с использованием принципов системы НАССР, а также ISO 9001:2008 и исполняют требования распоряжений ЕС№1935/2004.

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

· Полукопчёные колбасы;

· Варёно-копчёные колбасы;

· Сырокопчёные колбасы;

· Колбасы длительного хранения, покрытые плесенью.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:

-Придает колбасным изделиям форму колец или полуколец, аналогичную натуральной оболочке.

-Существенно превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте.

-Увеличивает производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек.

-Широкая цветовая гамма оболочки.

СВОЙСТВА:

Высокая механическая прочность и эластичность.

Паро-,газо, влагопроницаемость

ПРЕМУЩЕСТВА:

Возможность использования на всех типах оборудования.

Стабильный размер при наполнении, термической обработке и хранении.

Увеличение фаршеемкости при наполнении.

Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке.

Сохранение аромата изделий в течение всего срока хранения.

Для оболочек ФАБИОС FWP

Низкая адгезия к фаршу.

Очень легкое снятие оболочки с готового продукта без потери фарша.

Беспроблемная машинная нарезка.