Девро RONDO

 - это полностью съедобные кольцевые оболочки, которые производятся из коллагеновых волокон, получаемых из спилка говяжьих шкур и позволяют заменить баранью, свиную и говяжью череву при производстве мясных изделий.

ТИПЫ:

· RONDO-Q - оболочка с изогнутой формой изделия, имитирующей баранью череву, предназначена для продуктов прошедших тепловую обработку и ферментированных продуктов

· RONDO-RQ - оболочка с изогнутой формой изделия, имитирующей свиную череву, предназначена для продуктов, подвергаемых термиеской обработке, предусматривающих процессы сушки, копчения и варки на пару

· RONDO-F - оболочка с изогнутой формой изделия, применяется в производстве колбасок для гриля, купат. Продукция подлежит замораживанию или реализуется в охлажденном сыром виде

Производитель: Devro

Назначение: Полукопченые и варено-копченые колбасы, Сырокопченые колбасы, Сосиски и сардельки

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

RONDO-F

· Купаты

· Сырые колбасные изделия

RONDO-Q и RONDO-RQ

· Мюнхенские колбаски

· Украинская жареная

· Сардельки

· Шпикачки

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

-Сочетает в себе все преимущества натуральных и коллагеновых оболочек

-Готовая продукция по внешнему виду практически не отличима от продукции в натуральной череве: естесственная кольцевая форма

-Приятный натуральный "укус"

-Существенно превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте

-Увеличивает производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек

-Упрощенная стандартизация готовых продуктов

Свойства:

Высокая механическая прочность и эластичность

Паро-, газо-, влагопроницаемость

Преимущества:

Возможность использования на всех типах оборудования

Стабильный калибр при наполнении, термической обработке и хранении

Увеличение фаршеемкости при наполнении

Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке

Сохранение аромата изделий в течение всего срока хранения