Комплект оборудования для производства твердых сыров (сыроварня) ИПКС-0123

Технические характеристики:

Объем переработки молока, л/сутки 300
Выпускаемая продукция:
– твердые сычужные сыры, кг/сутки 30
– сметана 15%, кг/сутки 12
Установленная мощность, кВт 13,8
Обслуживающий персонал, чел. 1-2
Необходимая производственная площадь, не менее, кв.м 20

Описание: Данное оборудование предназначено для производства твердого сыра и вакуумной упаковки в пакеты, а также для производства весовой сметаны. Комплект является готовым решением для мини сыроварни по производству твердых сортов сыра: Российский, Голландский, Пошехонский и др.

 Состав:  
Ванна длительной пастеризации (ВДП электрическая - пастеризатор молока) ИПКС-011(Н), объем 100 л, с автоматическим блоком управления 1
Сепаратор сливкоотделитель «Коровка», произв. 55 л/ч 1
Ванна (технологическая пищевая емкость-резервуар) ИПКС-053-200(Н), объем 200 л 1
Лиры для сыра (горизонтальная, вертикальная), 270x30x670 мм, рабочая высота 530 мм * 1
Пресс для сыра ИПКС-058-01(Н), на 8 сырных головок 1
Пресс для сыра ИПКС-058-02(Н), на 8 сырных головок 1
Форма для сыра * 4
Клипсатор настольный ручной односкрепочный КН-6Р, диаметр оболочки 40-120 мм * 1
Стол рабочий (обвалочный) ИПКС-075-1,7ОБ(Н), размер 1700x600x900 мм 2
Бланширователь (ванна термоусадочная) ИПКС-073-06(Н), объем 75 л 1
Машина вакуум-упаковочная Henkelman Mini Jumbo, произв. 1-2 упаковок/мин, шов 1x280 мм, насос 4 куб.м/ч 1
Ящик мясо-молочный 4

* - поставляется по отдельному заказу (в общую цену не входит)


Схема технологического процесса: 


ipks-0123.gif